トゥルー シナモン

シナモンは、古代世界で最初に取引されたスパイスの 1 つと考えられています。この間、非常に価値のあるスパイスであると考えられていました。シナモンは現在、米国とヨーロッパで黒コショウに次いで 2 番目に人気のあるスパイスです。

シナモンの木はもともとスリランカの島で自生していました。

トゥルーシナモン としても知られるセイロン シナモン は、スリランカ原産です。スリランカ千年以上にわたり、セイロンシナモンの世界への主要な供給者であり続けています。

セイロンシナモンは、シナモンの木の樹皮に由来します。シナモンスティックは、ロール状になるまで乾燥させたシナモンの木の内側の樹皮を使用して作られています。セイロンシナモンは4つの主要グレードに分類され、最も高価なのは直径6mmの「アルバ」です。香辛料として、シナモンは粉末状または樹皮の破片として入手できます。シナモンを含むエッセンシャルオイルやサプリメントに使用することもできます。

セイロン シナモン の特徴と味

味に関しては、スリランカのシナモンはカシアシナモンよりも甘く、スリランカの非常に独特な特定の土壌と気候条件のために、その色、味、香りは顕著な特徴を持っています。

一方、セイロンシナモンスティックは色が薄く、非常に脆く、薄くて密集した層でできています。また、柑橘類のような品質でマイルドです。樹皮は乾燥させ、すりつぶしたり、スティック状のまま使って、、さまざまな食品に甘さと温かみを加えることができます。デザート、ベイカリー、クッキー、パイなどのスイーツ、紅茶、サイダー、ホットココア、コーヒーなどの飲み物に使用できます。牛肉、豚肉、鶏肉、ラムなどの肉料理との相性も抜群です。

健康に付いてシナモンの効果・効能

科学者たちは、シナモンの健康上の利点の可能性を示す証拠を発見しました。ある研究では シナモンに含まれる物質には抗酸化作用、抗炎症作用、抗糖尿病作用、抗菌作用があり、癌や心血管疾患などを防ぐ効果を提供する可能性があることを示唆しています。

セイロン シナモン

で史上初の GI 認定を取得しました。

スリランカは、セイロン シナモンで史上初の GI 認定を取得しました。 2022 年 2 月 2 日に欧州連合 (EU) 委員会がセイロン シナモンに地理的表示 (GI) ステータスを付与したのは、歴史的に重要な瞬間です。これはスリランカで初めての地理的表示 (GI) 認定だからです。