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セイロンカルダモン

カルダモンは、ショウガ科のさまざまな植物の種子に由来するさや状の植物で、世界最古のスパイスの 1 つと考えられています。カルダモンの歴史は古く、少なくとも 4000 年前にさかのぼります。カルダモンはもともと南インドの西ガーツ山脈にある野生の植物から来ました。 「スパイスの女王」と呼ばれるカルダモンは、地球上で最も高価なスパイスの 1 つです。カルダモンは非常に独特で複雑なフレーバーがあります。味も濃く、ジンジャーとシナモンを合わせたような味と表現されることもあります。

スリランカのカルダモンは、マタレ、キャンディ、ラトナプラ、ケガル、ヌワラ エリヤ、ゴールの各地区で栽培されています。スリランカのカルダモンは、米、肉のカレー、デザート、お茶などに香りと味を付けるために広く使用されています。現在スリランカは、カルダモンの最大の商業生産者の 1 つです。